J'ai trouvé au super market de belles soles, je les ai grattées puis passées sous l'eau et bien essuyées,j'ai gardé leur peau! j'ai préparé les carottes en rondelles hyper fines (à la machine) je les ai fait cuire à la poêle 5mn avec du beurre et de l'huile, saupoudrées de gingembre, et de coriandre fraîche,plus des pommes de terre à l'eau, avant que tout cela soit cuit, j'ai mis dans une grande poêle les soles avec comme toujours du beurre et de l'huile, (je ne les ai pas farinées) feu bien chaud pendant 2mn et ensuite plus bas, 4 à 5 mn de chaque côté.....un peu de citron si on veut, du sel et du poivre , un délice!!!!un petit coup de vin blanc et après une petite salade verte!
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