C'est délicieux les rognons de veau, je les prépare rapidement en enlevant le milieu , s'il reste un peu de graisse ou de nerfs c'est pas grave, je les fais griller avec une goutte d'huile, 5 ou 6 mn de chaque côté, je les aime assez cuits , (certains les aiment très rosés) ils doivent quand même rester bien trendres,, souvent je mets une échalotte hâchée, et en fin de cuisson un peu de crème( et du riz),mais après les fêtes j'ai fait tout simple, avec des pommes de terre écrasées et du beurre, léger et très bon! Un rognon pour deux, Je sale et je poivre avant de servir Olivier qui attend bien sagement!
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