tajine de poulet!

 très facile, pévoir deux morceaux de poulet par personne, j'ai acheté les morceaux coupés, hauts de cuisses et blancs, je fais revenir dans l'huile d'olive, ensuite j'ajoute deux oignons hâchés, une échalotte, deux gousses d'ail émincées, à la place du bouillon je mets deux jus de citron et un jus de pamplemousse, pour les épices , en poudre, une cuilléréé à café de cannelle, de gingembre,du cumin,compterau moins UNE heure de cuisson à petit feu,on met un peu d'eau pour mélanger le tout, ne pas oublier de saler et poivrer, à mi cuisson ajouter 3 ou 4 tomates épluchés et une dizaine d'abricots secs mais tendres s'ils sont trop secs les tremper une heure dans de l'eau chaude, goûtez et si c'est trop fort ajouter une grande cuillérée de miel liquide!j'ai fait tout dans ma cocotte en fonte et servi dans un plat en terre, ne pas oublier de parsemer de coriandre fraîche! servir avec du riz indien! pour les repas d'été surtout quand on est nombreux c'est parfait! on peut le faire la veille!

perdreau aux légumes,

 pour deux, un perdreau par personne!les chasseurs m'ont donné des perdreaux, je les ai mis  au four moyen pour 45mn, arrosés d'huile d'olive, je sale et poivre,, comme accompagnement pour changer des pommes de terre j'ai fait un petit ragoût de légumes vite fait, dans une petite cocotte j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive, une échalote, un oignon et une gousse d'ail ; le tout hâché finement et j'ajoute deux carottes un navet , une courgette , un peu de gingembre frais , tous les légumes en rondelles fines et un peu de coriandre fraîche, on laisse cuire à feu doux 15 mn avec deux petits verres d'eau et voilà on sert bien chaud délicieux et vite fait!

Saumon Blinis maisons!!!

 Un bon saumon de Norvège, pour les blinis c'est très simple, pour 6 blinis 100gr de farine , un yourt grec ou brassé, un oeuf, un sachet de levure chimique, on mélange le tout en battant un peu, on laisse reposer 1/2 h et on dépose des petits tas dans une poêle anti adhésive, et on fait cuire 5mn environ de chaque côté , à feu pas trop chaud sinon ça brûle facilement, on sert avec du citron et de la cème fraîche épaisse et un petit verre de vodka glacée! (avec modération) !excellent et hyper simple!

la gâteau au chocolat...

 il peut servir de gâteau d'anniversaire!Pour 6 ou 8 personnes, je mets dans un saladier 4 jaunes d'oeufs avec 4 cuillérées à soupe de sucre, et je mélange énergiquement jusqu'à ce que l'on ne sente plus les grains de sucre, dans le four à micro ondes je fais fondre doucement  125 gr de beurre et 250 gr de chocolat noir 70% de cacao, je bats les blancs en neige et je mélange, d'abord le chocolat beurre puis les blancs et je remplace la farine par deux cuillérées à soupe d'amandes en poudre, bien aérer les blancs en les mélangeant pour que l'appareil reste octueux,je verse dans un moule à manqué bien beurré et fariné, et zou à four moyen pour 20 mn, pour qu'il arrête de cuire une fois sorti du four  et qu'il se démoule bien , je le plonge dans l'évier rempli de glaçons, 3mn! délicieux!et très classique!

Idée pour un petit dîner!

simplissime!

 charmant couvert pour tous les jours nappe indienne façon vichy, sets de table en plastique beige, assiettes anglaise bleues!