Un beau morceau de raie par personne que je mets au four 15 minutes,avec un peu d'huile d'olive, ensuite j'enlève la peau et tous les cartilages,et je sers (tiède) avec une salade , des tomates, des câpres, du piment d'espelette, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et sel , poivre...facile et très bon! ( recette de Françoise)
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