La tarte aux oignons....

Très simple, j' achète une pâte feuilletée pure beurre, un kilo d'oignons, une barquette de lardons allumettes natures,et dans un bol je mets 3 oeufs plus un jaune et un pot de crème fraîche entière, ( on peut faire aussi une pâte brisée, mais je trouve que c'est plus lourd,) j'ajoute toujours un peu de fromage rappé, c'est meilleur! Je fais réduire les oignons, coupés en petits morceaux, pendant assez longtemps à feu doux, j'ajoute les lardons et je laisse tout ça cuire,puis je tapisse le fonds de tarte et je recouvre avec les oeufs battus , la crème fraîche et le fromage, et je mets au four chaud pendant 1/2 heure à 7. Très bien comme plat principal avec une bonne salade!

Les crèpes...

Il était temps de faire des crèpes...Je mets dans un grand saladier 400 grammes de farine, 3 oeufs, je mélange, et je verse petit à petit de l'eau et du lait (à égalité) jusqu'à ce que la consistance soit lisse, mais pas trop liquide,j'ajoute une grosse pincée de sel et un verre à moutarde de bière,puis je laisse reposer pendant une heure! Après on peut mettre deux cuillérées à soupe de sucre et 50 grammes de beurre fondu,( comme en Bretagne) mais c'est pas obligé,si besoin est, on rajoute un peu d'eau pour que ce soit plus liquide! ( Certains parfument avec du rhume ou du pastis)Je fais chauffer une poêle anti-adhésive, avec un petit papier absorbant je mets un peu d'huile ou de beurre , avec une louche je verse en tournant la poêle, j'essaye de faire sauter la crèpe sans atteindre le plafond ...Après tout est permis...sucre, confiture , chocolat, sirop d'orange et Grand Marnier (qu'on fait flamber...attention aux rideaux!), fruits, pommes caramellisées, et même nutella...(douze crèpes environ)!

salade rouge!

Je suis vraiment nulle pour les desserts...dans mon jardin en juin il y a des kilos de framboises et autres fruits rouges, je les congèle dans des petits sacs...et comme pour toutes les salades de fruits, citron ,sucre roux et alcool, des biscuits roses de Reims...voilà une fin de "repas copieux" intéressante!!

Salade de fruits..

Dessert rafraîchissant, pommes, bananes, kiwis, poires, rien d'extraordinaire..délicieux si on laisse macérer avec du citron,(vert c'est meilleur) et du sucre, un peu de rhume si on n'a pas d'enfant...

Marions les!!!

Le saviez vous, on peut très bien faire cuire un poulet et un rôti de porc dans le même plat! c'est ce que j'ai fait aujourd'hui, au déjeuner nous avons servi le poulet avec des pommes de terre écrasées, et ce soir après les huîtres, le rôti de porc froid en fines tranches, et une petite mayonnaise, et une grosse salade! Le porc et le poulet font très bon ménage avec quelques échalottes et gousses d'ail, ils cuisent le même temps et leurs saveurs se mélangent très bien...c'est une recette de ma grand mère...début du 20 ième siecle!

Petit déjeuner!

A la cuisine, chacun sa tasse!

Boeuf Bourguignon...

Il faut deux morceaux de "bourguignon" par personne , quelques carottes, un ou deux oignons, des lardons allumettes natures, et un bonne bouteille de vin rouge .C'est pour quatre personnes! Dans une grande cocotte je mets un peu d'huile, et je fais revenir les morceaux de viande, il faut qu'ils soient bien colorés, je saupoudre de farine et j'enrobe chaque morceau, et ensuite je verse la bouteille de bourgogne ou côte du rhône, je laisse cuire pendant 90 mn à petit feu, puis je mets les carottes en rondelles, pour une demi heure, et enfin j'ajoute les lardons et les oignons que j'ai fait cuire dans une poêle, et je laisse le tout encore 1heure, je compte à peu prés 3 heures.. en tout,il faut que la viande soit tendre! je sers avec des pommes de terre à l'eau ou des pâtes fraîches! ce soir c'était vraiment extra....( décidément, je n'aime pas du tout les champignons dans les sauces!! donc je n'en mets pas..) ha! j'oubliais un bouillon de boeuf solide!!pas obligé...

tournedos frites!

Un bon tournedos dans le filet cuit sans aucune graisse(il y a une barde!), avec des vraies frites bien fines (je ne lave pas les pommes de terre, je les essuie bien), je les mets deux fois dans la friteuse, 3mn d'abord, et juste avant de servir 5 mn...sel et poivre, un bon Bordeaux, une salade! et ..vive la France!

Assiettes "châteaux"

A Bordeaux,pour les 90 ans de Nanie, nous avons mis un beau couvert, et sorti, les assiettes (Villeroy et Boch) représentant les châteaux du bordelais...très chic!