la table !

Pour que ce soit meilleur il faut mettre un beau couvert, des fleurs, et toujours... toujours des bougies, sinon c'est nullissime! Les fourchettes ne doivent jamais avoir les dents en l'air c'est plouc à mort (même en Angleterre), pas de porte- couteau, ça fait "je garde la nappe propre pour le prochain dîner" l'invention n'est pas d'hier, mais celui qui me trouve des porte-couteaux LouisXVI, je lui offre!

PS: Les assiettes sont de Haviland, les verres de Baccarat, la nappe et les serviettes peintes à la main par Sophie de T, les couverts anglais, et la jardinière au centre a été faite spécialement pour ce service par Marie Def, céramiste de renom...

Le cabillaud....et sa purée ail et huile d'olive!

Je sais que c'est de la morue, j'adore ça! je fais cuire le filet à la vapeur, dans une sorte de petit couscoussier, dessus le poisson et dessous ,dans l'eau, les pommes de terre! c'est très pratique, les pommes de terre mettent plus de temps , le poisson 5 ou 6 minutes! Je fais la purée et je la mets dans un petit saladier dans lequel l'attendent 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail pressée au presse ail, voilà un cadeau pour la nouvelle année! Je sers dans les assiettes "coraux"...et un petit coup de vin blanc !

ps: assiettes peintes par moi....

Les petites cailles!

Tout le monde est parti... j'ai trouvé chez le boucher des cailles fermières, que j'ai fait dorer dans une petite cocotte avec de l'huile et du beurre pendant 10mn, tourné les bêtes tout le temps, j'ai mis une échalotte finement coupée, laissé dorer 2mn , puis un petit verre d'eau,et couvert à mini feu pour encore 10mn, (ne pas oublier de saler), à la fin j'ai ajouté la crème liquide et le poivre, testé avec un petit couteau pointu qui doit croire que c'est du beurre!!! j'ai fait ça pour deux mais si vous êtes nombreux vous adaptez... la taille de la cocotte et le nombre d'échalottes, bien sûr! Servir avec des petites pommes de terre coupées mini et cuites à feu vif avec un peu d'huile de votre goût! c'était très bon... Olivier reste!

Tarte aux pommes,

Voilà la tarte que j'ai apportée chez Nathalie, 125 gr de beurre que je mélange avec 200gr de farine (le beurre en petits morceaux) une pincée de sel et un peu d'eau, je beurre le moule, j'étale la pâte au rouleau , je tapisse le moule, j'ajoute les pommes en tranches fines pas rangées, c'est trop long (au moins 2 couches), je saupoudre de cannelle, de sucre en poudre et je finis par plein de petites noisettes de beurre sur toute la surface et je mets au four 25 ou 30 mn à 7! ha! j'ai oublié avant de commencer on met le four au maximum, pour le baisser au moment d'enfourner... c'est tout 15 mn de préparation ...pour le résultat demander à Nathalie!

Déjeuner ...

Lendemain de Fête, salade, mâche, roquette, chèvre frais, noix, tomates, sel, huile d'olive, citron, un petit coup de Bordeaux!

On va se régaler!

J'ai eu à Noël un appareil de photo très performant, je vais pouvoir prendre les petits plats dans les meilleures conditions. Je vous préviens ce ne sera que des plats vite faits, bons et simples, avec des ingrédients facile à trouver chez l'épicier du coin! On n' a pas toujours un Fauchon à côté!

Et à la campagne c'est pire..quoique!

On fera pour le mieux, j'espère que vous serez tous sur gmail pour mettre les commentaires et les critiques!

Ya d'la joie!!!