Pour un dîner fin, j'ai fait cuire à la vapeur trois fenouils, coupés en deux, que j'ai mixés avec un peu d'huile d'olive,une pincée de cumin et quelques feuilles de menthe de mon jardin,sel, poivre,ensuite au frais pour une heure. J'ai coupé en deux les coquilles sans corail, et dans une assiette je les ai arrosées de citron vert (beaucoup) et mis au frais recouvertes d'un film transparent. Voilà, j'ai servi avec de la roquette et des tomates cerises, je compte 3 coquilles par personne... ne pas oublier un filet d'huile d'olive pour tout le monde,frais et délicat, très bon et vraiment facile!
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