très facile, pévoir deux morceaux de poulet par personne, j'ai acheté les morceaux coupés, hauts de cuisses et blancs, je fais revenir dans l'huile d'olive, ensuite j'ajoute deux oignons hâchés, une échalotte, deux gousses d'ail émincées, à la place du bouillon je mets deux jus de citron et un jus de pamplemousse, pour les épices , en poudre, une cuilléréé à café de cannelle, de gingembre,du cumin,compterau moins UNE heure de cuisson à petit feu,on met un peu d'eau pour mélanger le tout, ne pas oublier de saler et poivrer, à mi cuisson ajouter 3 ou 4 tomates épluchés et une dizaine d'abricots secs mais tendres s'ils sont trop secs les tremper une heure dans de l'eau chaude, goûtez et si c'est trop fort ajouter une grande cuillérée de miel liquide!j'ai fait tout dans ma cocotte en fonte et servi dans un plat en terre, ne pas oublier de parsemer de coriandre fraîche! servir avec du riz indien! pour les repas d'été surtout quand on est nombreux c'est parfait! on peut le faire la veille!
