C'est le printemps, les légumes sont plus appétissants , voilà le tian, je coupe des échalottes, 1 ou 2 oignons, 2 aubergines, 2 courgettes, 4 ou 5 tomates, des herbes, tout ce que j'ai sous la main, criandre, basilic, thym, romarin, et beaucoup d'huile d'olive, et zou au four pour au moins deux heures à petit feu (5), ça confit gentiment, l'eau s'évapore c'est sublime, tout le monde aime même les enfants! avec une épaule d'agneau ou un rôti de porc!
